当社では、HACCP※の概念に基づきより厳格な食品衛生管理とメニュー計画のもと、調理素材の発注・在庫管理から料理づくりの安全性、食味、経済性を追求し、それらをシステム化した調理の集中計画生産方式を採用して製造しています。

製品の安全性を確保するための衛生管理手法。原材料の入荷から製品の出荷までの全工程において、食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握し、除去または低減を図ります。